Минсельхоз РФ допускает снижение цен на хлеб вслед за мукой, видит предпосылки для этого.

"Мы ожидаем, что будет снижение цен на хлеб, исходя из снижения цен на базовое сырье", - заявила журналистам первый замминистра сельского хозяйства Оксана Лут в кулуарах форума "Сельское хлебопечение".

По ее словам, цена на муку у производителей за последний месяц уменьшилась примерно на 3%. "Цена на хлеб у нас пока является достаточно стабильной, то есть пока сильного снижения цен на хлеб не произошло, это будет через какое-то время, то есть отложенный эффект", - отметила Лут.

При этом мука - это не ключевой фактор себестоимости хлеба, а стоимость других составляющих (таких, как логистика, электроэнергия, упаковка) растет. "Здесь базовое сырье снижается, но остальные составляющие продолжают рост", - сказала Лут.

Она также сообщила, что "производство в последние годы является стабильным, мы производим чуть больше 6 млн тонн хлеба и хлебобулочных изделий".

По ее словам, отрасль производства хлеба обеспечена сырьем, производство муки в РФ также стабильно.

"Хотя в этом году мы произвели муки существенно больше, у нас мука стала экспортным потенциалом, но, тем не менее, мы следим за тем, чтобы муки было достаточно для производства хлеба для внутреннего потребления", - отметила Лут.

Она напомнила, что прогноз сбора зерна в РФ в 2022 году составляет около 150 млн тонн, в том числе около 100 млн тонн пшеницы. Производство ржи оценивается в 2,3 млн тонн. Это "хороший показатель", рожь в этом сезоне "очень хорошего качества", в то время как в прошлом сезоне производители были вынуждены ее импортировать, сказала Лут.

"Это позволит, безусловно, обеспечить все потребности для внутреннего потребления - как с точки зрения производства муки, так и с точки зрения производства хлеба. Что самое важное, мы понимаем и уже сделали предварительную оценку качества зерна, которое используется для пищевых целей, и это зерно будет необходимого качества", - добавила она.