Ситуация на рынках муки и хлеба в РФ стабильная - запасы муки выше прошлогодних, производство хлеба и хлебобулочных изделий на уровне прошлого года, сообщает Минсельхоз.

"По состоянию на 1 ноября запасы пшеничной муки на складах производителей составили 211,8 тыс. тонн, что выше прошлогодних показателей на 28 тыс. тонн. Такой объем полностью удовлетворяет потребности внутреннего рынка хлебопечения, предложение муки превышает существующий спрос", - говорится в сообщении.

С января по октябрь выпущено свыше 5 млн тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что соответствует показателю прошлого года.

Минсельхоз также сообщил, что средняя стоимость пшеничной муки у производителей на 26 ноября 2025 года составила 26,2 рубля за 1 кг, что на 1,5% ниже показателя начала текущего года.

Как считают в ведомстве, стабилизирующее влияние на рынок муки и хлеба будет оказывать урожай зерна, который в этом году, по прогнозу, превысит прошлогодний и составит 135 млн тонн в чистом весе.

"Стабильной ценовой ситуации на рынке способствуют также комплексные меры господдержки в виде льготного лизинга на приобретение оборудования, льготных краткосрочных кредитов, а также инвестиционных кредитов на строительство, реконструкцию и модернизацию предприятий отрасли", - говорится в сообщении.

Вместе с тем Минсельхоз отмечает, что в настоящее время сохраняется небольшой рост издержек производителей хлебобулочных изделий, обусловленный увеличением затрат на транспортировку, упаковку, электроэнергию и другие составляющие себестоимости.

Как сообщил Росстат в среду, потребительские цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки за неделю с 25 ноября по 1 декабря повысились на 0,1%, на хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки - на 0,2%, на пшеничную муку - на 0,3%. С начала года хлеб и булочные изделия из пшеничной муки подорожали на 11,4%, хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки - на 11,3%, пшеничная мука - на 2,7%.