Рост спроса на рыбное филе в РФ растет, это стимулирует его производство, считают во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ).

Как говорится в сообщении ассоциации, в первом полугодии 2026 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство мороженого филе выросло на 11%, до 146 тыс. тонн, свежего и охлажденного - на 13%, до 2,9 тыс. тонн.

Растет и производство продукции из рыбного филе. Так, выпуск рыбного вяленого, соленого или в рассоле, кроме копченого, филе вырос почти в 1,5 раза (до 2,1 тыс. тонн), сельди и филе сельди холодного копчения - на 24% (до 2,9 тыс. тонн), филе морских рыб горячего копчения (кроме сельди) - на 12% (до 4 тыс. тонн).

"После нескольких лет стагнации и снижения в отдельных категориях выпуск рыбного филе снова растет. Причина - высокий спрос как на внутреннем, так и внешних рынках. Именно спрос - главный драйвер производственных стратегий предприятий. В предыдущие годы он снизился на основных рынках сбыта, и выпуск в большей степени был ориентирован на покрытие потребности внутреннего рынка. Теперь появилась необходимость наращивать объемы. Насколько этот тренд долгосрочен - покажет время", - заявил президент ВАРПЭ Герман Зверев, процитированный в сообщении.

По его словам, у роста производства филе есть и обратная сторона: снижение выработки других продуктов, к примеру сурими и фарша, так как объем сырья ограничен. По итогам первого полугодия объем выпуска фарша снизился на 27%. "Обычная рыночная ситуация", - резюмировал глава ВАРПЭ.