Сфера общепита в 2025 году принесла российской экономике более полутриллиона рублей, рост за четыре года оказался двукратным, сообщил в четверг замминистра экономического развития Дмитрий Вахруков. "Гастрономия или, как у нас традиционно было принято её называть, - общепит, уже давно достаточно крупная отрасль экономики, большой сегмент туризма. В прошлом году гастрономия принесла экономике больше полутриллиона рублей добавленной стоимости, хотя ещё четыре года назад было в два раза меньше. Темпы роста за четыре года, конечно же, впечатляют", - сказал он на пресс-конференции. По словам Вахрукова, это пятая по величине креативная индустрия в стране, которая растёт быстрее всех остальных.

"В индустрии общепита работает больше 33 тыс. компаний. Подавляющее большинство из которых, почти 90% - это малый и средний бизнес. Это говорит о том, что отрасль достаточно диверсифицирована по регионам: развивая её, мы несём деньги в малые города, поселки, ну и в большие города, конечно, но, тем не менее, это деньги в регионы. Местные рестораны, фермеры, производители продуктов, конечно же, здесь получают дополнительный импульс для развития, потому что турист приезжает и оставляет деньги там, где есть люди, которые помогают ему хорошо отдохнуть и вкусно поесть", - добавил он.

Замминистра подчеркнул, что устойчивость ресторанного бизнеса и общепита к любым кризисам кратно выше, чем устойчивость гостиничного сектора, потому что ресторанный бизнес работает, в том числе, и на местных жителей.